(资料图片仅供参考)

爱喝白酒却对它一无所知？这可使不得！回想起以前，每次聚会我只能坐在一众酒徒中间，看着他们说起白酒来如数家珍，多少会有点不尽兴。在那之后，我就自学成了一个白酒行家，现在也能在朋友面前显摆几句了！

清香型

不同于酱香型白酒所用的原料为茅台镇本地的优质红缨子糯高粱和冬小麦，清香型白酒的制曲原料主要以小麦、豌豆为主，采用“清蒸二次清”工艺，强调“清香纯正、一清到底”，相比起酱香型白酒酒液的微黄透亮，清香型白酒无色、清亮透明。

浓香型

在原料用量上，浓香型白酒是3斤高粱能出1斤酒，远低于酱香型白酒的5斤高粱出1斤酒。

酱香型

如果把清香型白酒比作一位懵懂的少年，那么浓香型白酒就是成长的青年，酱香型白酒则是一位历经岁月沉淀的老人。而千禧旺老酒，绝对是酱香型白酒当中厚重且有内涵的“老者”。

在白酒圈，许多喝过千禧旺老酒的酒友都表示，“喝了几次之后，别的白酒就再也看不上眼了！”

为什么千禧旺老酒能这么“霸道”？这跟它的酿造工艺和独特口感有关。

要酿出一瓶千禧旺高品质酱香美酒，主要有这几道工艺：端午制曲、重阳下沙，二次投料，九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，这就是“12987”传统古法工艺。看起来只有几步，但就要耗费365天，而一瓶好的千禧旺老酒从投料到出厂至少经过5年以上。

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