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“过去3年，对餐饮业和线上零售业来讲，还是压力非常大的，因为人流少了非常多。但是过去3年中，我们在中国市场的投资还是长远的，我们是长期看好中国市场的。过去3年我们总共在中国市场开了超过1700家的新餐厅，2023年我们还是会创历史新高，开出超过900家新餐厅。我们希望用绿色发展的策略来发展中国市场。”

3月24日，麦当劳中国首席执行官张家茵在“麦麦全席”上接受媒体采访时表示。

据张家茵介绍，麦当劳今年第一季度的生意是回暖的，消费者的流动多了许多，线下生意有明显恢复。

而张家茵指的绿色发展策略，就是麦当劳宣布启动的“麦当劳中国再生农业计划”。这是首个由餐饮产业链联合推动的农业绿色发展探索。据了解，麦当劳中国每年采购食材近300种，其中超过2/3的采购量由九家供应商提供。

采访中，张佳茵也谈到了践行再生农业计划的难点。“挑战在于品类不同，再生农业的方式方法都不一样。我们大概统筹了5个领域，从自然到土壤、到水、到牲畜、到农民，在这5个领域怎样去落实很复杂。同时要统筹所有的供应商一起。”

践行绿色发展策略已经成为当下企业发展的大势所趋。

普华永道《2022年全球消费者洞察调研》显示，消费者开始重视“整体上对环境和社会更好”的消费。亿欧智库《双碳目标下的中国青年可持续消费研究报告》指出，青年人群中，39.3%的消费者希望通过可持续消费饮食行为践行可持续生活方式和消费。更多数据同样证实，消费者对包括绿色、低碳饮食的需求与日俱增，食品生命周期中的碳排放也成为消费者越来越关心的话题。

中国农科院农业环境与可持续发展研究所教授李玉娥表示，再生农业是对农业生产系统的保护和恢复，能够促进土壤的健康，增强农业生态系统对气候的韧性。

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