新冠病毒在美国各地暴发后，美国各地消费者的食品购买需求就出现了大幅度增长。而同时供应链又出现了问题，很有可能导致物价出现上涨。

截至北京时间4月13日18时45分，约翰斯·霍普金斯大学疫情统计实时数据显示，美国已有超55万人确诊感染新冠肺炎，死亡人数超2万，纽约州感染人数已接近10万，50个州已全部宣布进入紧急状态。

由于受到新冠病毒的威胁，不少美国的肉类供应商出现了员工感染和招聘难的问题，一些大型供应商不得不关闭工厂，暂停供应。专家认为，一旦食品供应链出现问题，物价就会出现大面积的上涨。目前为了解决食品供应需求的问题，美国一些大型超市已经开始限制食品销售。

员工紧缺加剧供应链压力

近段时间以来，新冠病毒一直威胁着美国。当地时间4月12日，全球最大的猪肉加工厂商——史密斯菲尔德食品公司发现有员工感染了新冠病毒，并关闭了位于南达科他州苏福尔斯(Sioux Falls)的猪肉加工厂，该工厂也是美国最大的猪肉加工厂之一，为美国提供着4%-5%的猪肉供应量。

声明中，史密斯菲尔德称，“将无限期关闭工厂，直至接到联邦、州和地方官员的进一步指示，再恢复工厂运转。”

“这家工厂的关闭，再加上整个行业关闭的工厂越来越多，正把我们国家的肉类供应推向危险的边缘。”史密斯菲尔德的首席执行官肯尼思·沙利文(Ken Sullivan)在声明中说：“如果我们的工厂不再运转，就不可能保证超市的库存。我们面临着一个严峻的选择：面对新冠病毒，我们到底还生产不生产食品。”

不仅美国这家最大的猪肉工厂出现了问题，其他一些肉类供应商也出现了停止运营的状况。据《华尔街日报》报道，美国主要肉类和家禽加工商，包括鸡肉生产商泰森食品公司、牛肉供应商嘉吉公司等，日前也因少数员工感染新冠病毒而临时停止部分工厂的运营。如果疫情不得到控制，全球肉类加工厂、农场、仓库和包装工厂的病例数量还会继续上升，供应链将会面临威胁。

不但生产端出现了问题，美国食品供应链的销售端也出现了问题。据美国食品和商业工人国际联合会称，全美超过1500名超市工人已被检测出感染新冠病毒。近3000名员工因隔离、住院或等待检测结果而无法工作。

而目前这些职位也越发难以找到人来顶替，据招聘网站ZipRecruiter的劳工经济学家朱莉娅·波拉克(Julia Pollak)称，在过去的四周里，超市店员的招聘量增长了60%。一些员工正在进行罢工，并要求他们的雇佣公司采取额外措施保护他们的健康。

或引发食品价格上涨

新冠病毒在美国各地暴发后，美国各地消费者的食品购买需求就出现了大幅度增长。从CNBC提供的数据来看，在截至3月21日的一周中，与去年同期相比，新鲜肉类的销量增长了100%，金枪鱼罐头销量增长了200%以上，干豆的销量增长了近400%。

需求增长，而供应链又出现了问题，很有可能导致物价出现上涨。英国皇家国际事务研究所新兴风险研究主任本顿(Tim Benton)表示，如果食品供应链出现了问题，那么食品的价格就会出现上涨。“目前，我们已经可以看到一些农场主无法进行收割，供应链开始出现问题。在未来，我们可能会面临食品生产不足等问题，这时候食品的价格就会出现飙升”。

世界粮农组织表示，除了涉及粮食运输等物流方面的挑战以外，疫情对畜牧业也造成了影响，原因是获得动物饲料变得困难，而且后勤限制和劳动力短缺导致屠宰场产能的减少。

据马来西亚《星洲日报》称，目前马来西亚已经出现了畜牧业饲料涨价的问题。以养猪业为例，在饲料成份配方里，玉米占了60%，黄豆占20%，由于疫情导致一些国家的供应链出现问题，目前就这两种主要饲料原料的价格已经上涨了10%。而一旦长时间饲料涨价，生猪价格必将出现上涨。

为了解决食品价格可能上涨以及供应紧张的问题，美国一些超市开始对食品进行限购。美国得克萨斯州的超市连锁店HEB和Wegmans就对十几种当地人每日所需的食品作出限购措施，限额因产品而异，例如，每个客户仅可以购买两盒鸡蛋和两瓶牛奶。

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