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猪肝是富含铁元素的食物之一，补铁效果非常好。以下是两种常见的猪肝做法：

1. 焯水法：将猪肝放入开水中焯水2-3分钟，捞出晾凉后切成薄片，加入适量盐、酱油、葱姜蒜等调料拌匀即可食用。这种做法可以保持猪肝的嫩度和口感，同时也可以去除猪肝中的腥味。

2. 红烧法：将猪肝切成小块，用油爆香，加入适量料酒、酱油、冰糖、姜片、葱段等调料翻炒均匀，再加入适量清水煮www.nfysw.com开，转小火煮至汤汁收干即可。这种做法能够让猪肝吸收更多的调味料，口感鲜美。

无论采用哪种做法，猪肝都应该配合富含维生素C的食物一起食用，以促进铁元素的吸收和利用。例如可以搭配柿子椒、花椰菜、草莓、柠檬等富含维生素C的蔬果。

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